Fin de l’action « de la Ferme à l’Assiette » (part 4)

C’est par un repas partagé que s’est clôturée, mercredi 19 novembre, l’action « De la ferme à l’Assiette » 2014. Accueillis dans les locaux de la Visitation par le CCAS – Épicerie solidaire de Dole, les organisateurs et les participants de l’action ont ensemble préparé et dégusté un déjeuner très convivial. DSC01517 (2)

Une quinzaine de participants sont venus éplucher, couper et mélanger les ingrédients, tous issus de l’agriculture biologique, pour mitonner un repas complet de saison. Les partenaires ont favorisé les produits venant des fermes visitées lors du cycle de rencontres : les légumes de chez J-F Cermelli, les fromages de la Ferme des Thivant et la farine du Moulin du Val d’Amour. La dégustation a rassemblé plus d’une vingtaine de personnes, conquise pas la saveur du repas, la qualité des produits et l’ambiance de l’atelier cuisine. Les participants sont repartis avec des idées recettes simples, de saison et un mot d’ordre : « c’est à refaire ! ».

Menu : salade verte de saison et tartines de chèvre chaud, crumble salé aux potimarrons et aux carottes, plateau de fromages secs (chèvre et vache), gâteau yaourt à la pomme.

Ce menu a permis de valoriser les produits des producteurs locaux.

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Les partenaires (les centres sociaux de l’Escale, Interface, le CCAS – Épicerie solidaire et Le Serpolet ) retiennent un bilan positif de cette 3 ème édition de l’action « De la Ferme à l’Assiette ». L’objectif de faire découvrir et connaître aux citadins des productions locales, de qualité et leur faire rencontrer des petits producteurs locaux est atteint. L’attention et la participation des personnes lors des visites de ferme et de cet atelier cuisine en témoignent. L’action  « De la Ferme à l’Assiette » contribue à éveiller les consciences, à faire réfléchir les participants sur leur alimentation et leur faire découvrir le travail des producteurs locaux.

Cette action a été soutenue par la ville de Dole et l’ACSE (Etat) dans le cadre du CUCS.

Au coeur de l’action « de la Ferme à l’Assiette » (part 3)

Visite du Moulin du Val d’Amour (Vaudrey)

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C’est déjà la fin du cycle des visites de l’action « De la Ferme à l’Assiette« . Pour clore cette édition 2014, 18 participants sont venus découvrir ce jeudi 6 novembre le Moulin du Val d’Amour, aussi appDSC01360 (2)elé Moulin de Vaudrey. L’origine du moulin remonte au 13ème siècle et malgré quelques incidents de parcours (incendies) le moulin a toujours su renaitre de ses cendres et produire une farine locale de qualité.

L’histoire du moulin est aussi une histoire de famille, il tourne depuis le 19ème siècle grâce à la famille Magdelaine. C’est d’ailleurs M.Magdelaine Jean, lui-même, qui s’est chargé de faire la visite. La succession est également assurer pour les années à venir puisque ce sont aujourd’hui ses fils qui s’occupent de la société. Le propriétaire des lieux , mêlant explications des techniques actuelles de production et des techniques d’antan, a parfaitement su nous faire découvrir l’histoire des lieux, le métier de meunier et les étapes de fabrication de la farine.

Le Moulin du Val d’Amour est un des seul moulin Biologique du Jura.

Les participants de l’ action « De la Ferme à l’Assiette » ont grandement apprécié la visite, les explications et l’accueil sympathique de la famille Magdelaine.

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Au coeur de l’action « de la Ferme à l’Assiette » (part 2)

Visite de ferme chez les Thivant à Saint-Vivant (Biarne)

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Malgré la pluie de ce jeudi 16 octobre, les participants de l’action « De la Ferme à l’Assiette » n’ont pas manqué cette seconde invitation à la ferme ! Venus découvrir le travail de Karine et Patrick Thivant, ils ont appréciés les explications et l’accueil chaleureux du couple. DSC01060 (2)

Depuis plus de trente ans, les Thivant produisent du lait et fabriquent des fromages, grâce à leurs vaches et une cinquantaine de chèvres. Karine et Patrick, c’est un duo complémentaire ! Lui, à l’élevage, à la traite et au soin des animaux; elle, à la fabrication des fromages, à l’accueil et à la vente.

 

Le lait de vache est vendu comme lait à comté à la coopérative de Chevigny ou transformé directement sur la ferme par les soins de Karine. Le lait de chèvre sert à faire les fromages (100% chèvre au lait entier) et il est parfois vendu en vrac (pour la consommation).DSC01054 (2) Les fromages sont vendus : en direct sur la ferme, à la ferme du creux Vincent à Foucherans et à la Biocoop à Dole.DSC01087 (3)

Les participants ont eu la chance de déguster les délicieux fromages de Karine et de participer à la traite des chèvres.

Prochaine et dernière visite de l’action « De la Ferme à l’Assiette« , le jeudi 6 novembre au Moulin de Vaudrey.

Au coeur de l’action « de la Ferme à l’Assiette » (part 1)

La 1ère visite de ferme a eu lieu ce jeudi 2 octobre au Deschaux.

Accueillis par Jean-François Cermelli, 18 participants, usagés des centres sociaux Interface, l’Escale ou du CCAS – Epicerie solidaire de la ville de Dole, sont venus découvrir la ferme et le métier de maraîcher bio.DSC01007 (2)Passionné par son métier et l’agriculture biologique paysanne, Jean-François a su capter l’attention des participants. Ils s’est montré disponible pour répondre à toutes les questions et partager ses expériences. Les participants ont grandement apprécié la rencontre et les explications.

DSC00947 (2) Installé au Deschaux depuis 2012, Jean-François cultive près d’un hectare de terre pour produire des légumes bio et ponctuellement des champignons. Actuellement, il commercialise sa production en circuit-court : vente directe à la ferme et AMAP (au Deschaux et à Lons-le-Saunier) et aussi en demi-gros.

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L’AMAP de « L’élanceur Bio », pour laquelle Jean-François est producteur, recherche de nouveaux AMAPiens (consom’Acteurs) !

Le principe : 1 panier de légumes Bio chaque semaine !

Retrait des paniers les vendredis de 18h à 19h           au 35 route de Dole , LE DESCHAUX

Pour en savoir plus :   lelanceurbio@free.fr   / 09.50.70.03.67  /  06.15.50.40.14

PETIT RAPPEL :

Une AMAP est une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne, un engagement mutuel où le consommateur :

– règle à l’avance ses paniers (pour assurer un revenu au paysan)                                                     – vient chaque semaine récupérer son panier de légumes bio                                                            – participe au maintien et au développement d’une agriculture locale respectueuse des hommes et de l’environnement

où le paysan :

– fournit des produits frais, de qualité, locaux et de saison.                                                                 – produit sans pesticide ni engrais chimique (c’est le cas pour l’Elanceur Bio)                                    – partage son métier et sa passion avec ses AMAPiens

Prochaine visite de ferme le jeudi 16 octobre à Biarne, Saint Vivant : pour découvrir une production de lait et de fromages (vaches et chèvres).

De la Ferme à l’Assiette

Le Café Partagé animé par le collectif « de la Ferme à l’Assiette » fait salle comble !

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Un rendez-vous convivial pour présenter l’action « de la Ferme à l’Assiette », les visites de fermes de cet automne et discuter autour du thème «l’agriculture paysanne et le métier de paysan ».

Réunis au Centre social de L’Escale, l’association Le Serpolet, en partenariat avec les centres sociaux Interface, l’Escale et le CCAS de la ville de Dole (Épicerie Solidaire), a présenté, ce lundi 22 septembre, le cœur de l’action « de la Ferme à l’Assiette » : le déroulement des visites de fermes.

Ce projet CUCS soutenu par la ville de Dole et l’ACSE (Etat), propose aux habitants (adultes) de Dole, et usagers des partenaires, un cycle de visites de Fermes à la rencontre des producteurs locaux. L’objectif de ces visites (qui débuteront la semaine prochaine), des échanges et de ces ateliers, est de faire découvrir, au plus grand nombre, les produits locaux, l’agriculture de proximité et de les sensibiliser  à une alimentation de qualité. DSC00895 (2)

Ce lundi 22 septembre, plus d’une trentaine personnes sont venus participer au Café Partagé et à l’animation proposé par Le Serpolet sur le thème « agriculture paysanne et métier de paysan ». Le Serpolet a proposé aux participants un petit exercice ludique où chacun devait choisir, parmi un paquet de petits papiers, LE mot qui lui semblait le plus approprié au thème.

DSC00914 (2)Chaque participant a ensuite présenté son mot aux autres et a expliqué son choix. Cette animation a permis à tous de s’exprimer et de discuter sur la thématique.

Les visites, temps d’échange et de partage, sont totalement gratuites pour les participants.

Les inscriptions (en places limitées) pour les visites de fermes sont désormais closes et plus d’une vingtaine de personnes devraient y participer.

Au programme :

  • Production de légumes bio chez un Maraîcher au Deschaux, le jeudi 2 octobre.
  • Production de lait et fabrication de fromages (vache et chèvre) à Biarne, le jeudi 16 octobre.
  • Fabrication de farine artisanale et bio au Moulin de Vaudrey, le jeudi 6 novembre.

Le cycle de visites de fermes se clôturera le mercredi 19 novembre par un repas partagé et préparé par et pour les participants et partenaires de l’action.

de la Ferme à l’Assiette

Les partenaires de la Ferme à l’Assiette organisent un

Café Partagé

 ce lundi 22 septembre 2014 de 9h30 à 11h30

au Centre Social Escale – Le Poiset, 2 boulevard de la Corniche

Affiche_caf_partagé_22.09Accueilli par Escale, Le Serpolet, en partenariat avec le CCAS de Dole (Épicerie Solidaire), les centres sociaux Interface et Escale présentera l’action « de la Ferme à l’Assiette » et le déroulement des visites de fermes de cet automne.

Dans ce cadre convivial, Le Serpolet, animera une petite discussion autour de la thématique :

« Qu’est-ce que l’agriculture paysanne et le métier de paysan »

Ce café partagé sera l’occasion d’inscrire les derniers participants au cycle de visite de fermes et de clôturer les inscriptions à l’issue de cette rencontre.

Café partagé ouvert à tous et gratuit

De la Ferme à l’Assiette

Un Café Partagé pour présenter l’action « de la Ferme à l’Assiette » et échanger sur l’alimentation de qualité.

Plus d’une trentaine de personnes sont venues, lundi 16 juin 2014, échanger et participer aux animations proposées par le collectif « de la Ferme à l’Assiette ».Caf_partagé

Réunis au Centre socio-culturel Olympe de Gouges (Mesnils Pasteur), l’association Le Serpolet, en partenariat avec les centres sociaux Interface, Escale et le CCAS de Dole (Epicerie Solidaire), a présenté la nouvelle édition de l’action « de La Ferme à l’Assiette ». Ce projet CUCS est soutenu par la ville de Dole et l’ACSE (Etat).

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Trois ateliers ont été proposés aux participants : «observons et comparons les légumes» entre des produits locaux bio et des produit achetés au supermarché, «les circuits de commercialisation, qu’est-ce qu’un circuit-court ?» et «qu’est-ce qu’on sait quand on consomme local». On retient un bilan très positif de ces animations qui ont permis à chacun de s’exprimer, de découvrir, de prendre conscience et de s’interroger sur leur alimentation.

Pour sa troisième année, « de la Ferme à l’Assiette », propose aux habitants (adultes) de Dole des visites de fermes, des rencontres avec les paysans locaux et des ateliers liés à l’alimentation.

L’objectif des visites et des ateliers, est de faire découvrir, à tous, une agriculture de proximité, des produits locaux et de sensibiliser les personnes à une alimentation de qualité.

Ces temps d’échange et de partage sont totalement gratuits (visites et transport compris). Les visites se font sur inscriptions (dans la limite des places disponibles). Le prochain CLogo_Ferme_Assietteafé Partagé, organisé par le collectif se déroulera le :

Lundi 22 septembre de 9h30 à 11h30. Au centre social Escale (Loisir Pop),

au Poiset (2 Bd de la Corniche).

Ce rendez-vous sera l’occasion pour le collectif de valider les inscriptions aux visites.

De la Ferme à l’Assiette

Les partenaires de la Ferme à l’Assiette organisent un

Café Partagé

Lundi 16 Juin 2014 de 9h à 11h

au Centre Socio-Culturel Olympe de Gouges (Interface)

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Accueilli par Interface et dans le cadre des Cafés Partagés, Le Serpolet, en partenariat avec les centres sociaux Interface et Escale et le

CCAS de Dole (Epicerie Solidaire), présentera le lundi 16 juin la nouvelle édition de l’action « de La Ferme à l’Assiette ».

Le projet « de la Ferme à l’Assiette », déjà mis en place les années précédentes, propose aux habitants de Dole d’aller visiter des fermes et de rencontrer des paysans locaux. Ce temps d’échange sera l’occasion de découvrir leur travail et leurs produits.

En plus de cette présentation, Le Serpolet, animera un atelier autour de la thématique :  « Manger mieux et local, est-ce vraiment plus cher ? ». L’objectif est de discuter sur les questions d’accessibilité aux produits de qualité en termes de proximité et de prix.

Café partagé ouvert à tous.

Visite de la Ferme : Le Nid des Galopins

Dans le cadre de « La ferme à l’assiette » nous avons emmené les habitants des quartiers de Dole à visiter une ferme de production de volailles (poules, oies et canards) et de poules pondeuses.

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Cette ferme s’appelle Le Nid des Galopins et se situe sur la commune de Foulenay au sud de Dole.

P1020796 Pour cette 3ème visite de ferme, 13 personnes sont venues rencontrer Ludivine Tissot qui nous a fait visiter sa ferme et répondu aux nombreuses questions. P1020799

 

 

 

De le Ferme à l’assiette

« De la Ferme à l’assiette » est un cycle de rencontre entre paysans et habitants de la ville de Dole.

Cette action est co-organisée par Le Serpolet, la régie de quartier des Mesnil Pasteur, l’association Femmes debout, le CCAS de Dole et les centres sociaux INTERFACE et ESCALE.

Ce jeudi 3 octobre, 23 personnes des quartiers des Mesnils Pasteurs, de Poiset et du centre ville ont répondu présent.

Pour cette première rencontre, nous avons souhaité orienter sur l’aspect de la production LOCALE et de la PROXIMITÉ en visitant la Ferme du Creux Vincent, située à Foucherans, aux portes de la ville.

Après une présentation de la ferme, les participants se sont réunis en petits groupes pour échanger sur leur perception de « manger et consommer local » – « de l’agriculture biologique » et « la différence entre agriculteur et paysan ».

Michel Cucherousset, paysan en agriculture biologique est intervenu pour compléter les échanges, avant de partir pour une visite guidée et commenté de la ferme.

Pour clore la visite, une dégustation comparative de Comtés et de jus de Pommes a été proposée aux participants.Le rendez vous est donné pour la visite d’une ferme de production de lait à comté Bio et d’une exploitation en maraichage bio, le jeudi 17 octobre.                                             Inscription Régie de Quartier : 03 84 71 31 74.